05_腹が減っては… 自家製キムチへの道
今年植えた韓国トウガラシがたくさん実をつけてくれた。細かく刻んで、焼き肉をシソで巻いたものと一緒に食べると美味しい。（ゆず大根なども一緒に巻くとなお、美味しい。）韓国トウガラシといえば、「美味しんぼ」で、『韓国に住む人からすると、日本のキム...
食べ物
05_腹が減っては… 
04_古民家リノベ、燻製、畑 野菜たち2024
なんかいろいろなってきた。韓国唐辛子。焼肉用レタスがわさわざできてる…食べ放題だ。パクチーもすくすく育った。もう花・種っぽいのできてきてる。パクチーの花は、白くてかわいい。バジルがようやく出てきた。ミニトマトは、何回やってもポットでできず、...
06_旅ゆけば はじめての野営入門
GW、となりは何をする人ぞ。うちは何も考えていなかった。キャンプでもいくか〜？とかって当日、キャンプ場に電話したら「予約でいっぱいです」と言われた。それはそうだよ。GWをなめすぎだよ。しょうがないので、野営をすることにした。野営ができる場所...
05_腹が減っては… 鶏もも肉とご飯で飛ぶぞ的な話
最近、奥さんが忙しい。奥さんは超絶料理がうまいので（まじで）、普段はお任せさせて頂いているのであるが、きょうは子とふたり。丸亀製麺ルーティンも使いすぎることはできない（経済的理由）ため、冷蔵庫にあった鶏もも肉を使うことにした。裏表に塩こしょ...
02_まあなんか色々と 肥満症診療ガイドラインが興味深かった
日本肥満学会の編集している「肥満症診療ガイドライン」について、2022年版が出ていたのでチェックしてみた。いま絶賛、減量中の身として、素人ながら興味深い箇所がたくさんあったので、一部を抜粋して紹介したい。ただし、あくまで個人的な興味を基準に...
05_腹が減っては… 徳之島に行ってきた②
ついにたどり着いた世界自然遺産の徳之島であります。クセの強いレンタカー屋さんを経て、とりあえず宿方面へ。クセの強いレンタカー屋さんについてはこちら。そうこうして、宿に行く前に、まあ、寄ってみるか～？とふらりと立ち寄った「犬の門蓋」いんのじょ...
03_子どものこと 沢で焚き火したり、待ったり
make a bonfire in a small stream ことし、酷暑の折には都内の人気（ひとけ）のない沢に行き、沢登りのようなことをしたり、たき火したりして遊んでいた。いつ行っても、誰もいないので、新型コロナも気にならない。子ども...
05_腹が減っては… お手軽、なおかつ美味！困ったときのレシピ集
なんだかとりとめが無いですが、朝昼晩のメニューに困ったときにさっと作れて、なおかつ、美味しい！レシピを集めてみました。ま、備忘録なのですが…。ホットケーキ、豚の角煮、チーズ卵焼き、秋刀魚の塩焼き…等々。見つけたら、また追加していこうと思います。ちなみに、なんか160文字以上書けとか言われてるので、頑張って書いています。まあ、お気軽に、ご参考にして下さい！
03_子どものこと ミニトマト、植えますか？川遊びに行きますか？（子どものリスクとアクティビティ）
最近、子どもが朝起きると、トマトの赤いのがないかと探りにいくようになった。子どもがトマトのみまわりにゆくほほえましいと思いつつも、奥さんと一緒にひとつだけ守っていることがある。それは、取ったものをそのまま食べさせないこと。もっと言えばトマト...
04_古民家リノベ、燻製、畑 庭でプチ焼き鳥パーティー
外出から帰ってきて、１６：３０。いささか疲れた感もあるが、せっかく天気も良いし、まだ涼しいので子どもと炭を熾（おこ）す。最近、ようやく理解してきたのだが、購入した着火剤よりも、その辺の公園で拾ってきた小枝を、子どもとぽきぽき追ったものと、新...
05_腹が減っては… 門外不出！激ウマ・我が家のカレーレシピを公開
門外不出とかいって、公開してしまうわけですが…。何を隠そう、私も、私の奥さんもカレーが大好き。東京駅のエリックサウス、代々木八幡のスパイスポスト、板橋のスパイス食堂、広島のナンディカレー等々と、様々な素晴らしいカレーを頂いて参りました。しか...
05_腹が減っては… 便利なコーヒー氷
在宅勤務で、家でコーヒーを淹れることが増えた。ところが、全部飲みきれないときがあって、もったいないなと思っていた。そこで、あまったものは、製氷皿に入れて凍らせてみた。これが…おもいのほか、便利だ。牛乳にそのままひとつ入れると、簡単にアイスカ...
04_古民家リノベ、燻製、畑 真夏のベーコン燻製ー８月中旬編
前回、燻した12月からもう半年以上・・・。ベーコン切れを自覚しつつも、コロナと在宅勤務、２歳に近づく息子の「やんちゃ化」によって中々余裕がなかったのですが、「外出を自粛するお盆」という、「100日後に死ぬなんちゃら」ばりに不思議な存在がやっ...
03_子どものこと 花束と昼ビール、そして「たぬきや」
休日。きょうは奥さんの歌のレッスンの日だ。その間の２時間ほど、息子を外に連れ出す。あ、そうだそうだ、ちょうどコーヒー豆が切れていたんだった。買いに行こう。大分熱くなって来たから、熱中症に気を付けないとな。ベビーカーをもって息子と外に出たもの...
05_腹が減っては… 【レシピ】こくうまキーマカレー
奥さんから教わったレシピでキーマカレーを作ったら、驚くべきうまさで子どももびっくりだったので、作り方をまとめておきます。辛み控えめで子ども（１歳８ヶ月）も食べられました。大人は写真中央の自家製コーレーグース（唐辛子＋泡盛調味料）で辛み調整と...
05_腹が減っては… 鉄製鍋で、至福の”豆腐アヒージョ”
奥さんが歌のコンクールがあるとのことで、子どもと実家に帰省してしまった。「家で一人」というのは、結婚前の一人暮らしのときには当たり前だったのに、いやに静かで寂しい。（慣れって、すごいですね。）とはいえ子どもがいない土日って久しぶり。本読んだ...
04_古民家リノベ、燻製、畑 簡単！うまい！自家製スモークサーモン
お正月におせちの一環としてスモークサーモンを作ってみたのですが、これは…。予想以上のうまさと、そしてレシピの簡単さにびっくりしました。※燻製、やってます。ほかの燻製レシピや「燻製のはじめかた」はこちら。用意するものは、・生食用サーモン・ジッ...
04_古民家リノベ、燻製、畑 ようこそ！燻製の世界へ
数年前の自分に、いや、学生の頃、暇を持て余していた自分に、タイムマシーンで会いに行けたとしたら？「燻製やれ。そう、今！」と言うでしょう。ベーコンだけじゃない、ようこそ燻製ワールド当初、ベーコンを目的に始まった燻製ですが、予想以上にいろいろで...
01_人気記事 「熱燻」でベーコンをつくるには？
燻製チップを使う場合火をおこすのが面倒ですし、気づけば煙が出ていなかったり、逆に温度が高くなりすぎて、ベーコンに引火…で涙を流したことも。最初はあまり頑張らず、気軽に成功率も高いスモークウッドで行う方法がおススメです。もしどうしても温度高め...
06_旅ゆけば 1歳児と行く！タイ・ピピ島 ー プーケット・オールドタウン編
プーケットのオールドタウンを散策。西側の観光地とは違い、プーケットの人々の暮らしの中心地になっている場所、とのことで、楽しそうです。400年前から、アジア随一の錫（すず）の生産地として栄えていた面影が今も感じられる…とのこと。街並み自体も綺...
06_旅ゆけば 1歳児と行く！タイ・ピピ島 ー 空港→プーケット市街
プーケット国際空港着。機内から外に出ると、「ちょっと暑いが全然不快じゃない」という、これいいんじゃないの的な雰囲気が醸し出される気候です（12月のことです）。入国審査では、パスポートと税関申告書（機内でもらえる、のだが、もらいそこねて空港の...
03_子どものこと 初の誕生日祝いを、鎌倉の海岸で
ちょっと前になるのですが、子どもが１歳になったのを祝して、奥さんと鎌倉の七里ガ浜海岸へ行ってきました。まずは鎌倉の街で、ケーキを購入。・・・まあ、本人はまだちょっとだけしか食べられないのは秘密です。つまり…子どもの誕生日を言い訳にして、親が...
04_古民家リノベ、燻製、畑 にんにくの収穫
うちのにんにく消費量を奥さんに聞いたら、「週に1個（粒ひとつじゃなくて一かたまり）くらいかな」ということだった。１年は大体48週だから、大体50個/年のにんにくを消費している計算になる。問題は、意外に国産にんにくって高いということだ。国内産...
05_腹が減っては… 「波の子」をさがして
ちょっと忙しかった６月を無事に乗り切り、おやすみに千葉県に行ってきた。海まで徒歩３分！というのが売りの宿だったのだが、残念ながら梅雨明けならず。寒さと悪天に阻まれて「初海水浴」はあおずけとなりました。まあでも、せっかくなので、ちょっと様子の...
04_古民家リノベ、燻製、畑 また燻しました
先日、また燻しました。豚肩ロースでベーコン2kgと、せっかくなのでコンビーフ、チーズ、タケノコも。ベーコンは軽く炙るだけで最高…。じっくり弱火で（スモークブロック）最後にガッツリ（スモークチップ）と燻したのですが、外はしっかり香り、中はふん...
05_腹が減っては… 貝の塩抜きは楽しい
貝の塩抜きというのは、何だか楽しい作業である。まずは水道水で簡単に洗って、貝どうしが重ならないくらいの広さのある皿かボールに入れる。300mlあたり10gの食塩を溶かした水に浸けて、暗くて涼しいところに置いておく。しばらくは「・・・」という...
04_古民家リノベ、燻製、畑 自家製！燻製ベーコンへの道
一度食べたら市販には戻れない、自家製ベーコン！１万円以下で始められる燻製ライフ。使っている道具や失敗しない下ごしらえなど、自分の試行錯誤で得たコツを。１ｋｇあたりの値段は？ランニングコストも徹底解説！
03_子どものこと 子どもに優しい・美味しいとんかつ（川崎）
とんかつが食べたい…！となったのが本日の１７時頃。検索して近場のとんかつ屋を探してみたところ、美味しかったのと、子どもに優しいお店だったので久しぶりにリポートします。きょう訪れたのが、多摩区南生田にあるとんかつ「武信」。近くに、こんないい感...
06_旅ゆけば 下諏訪の温かな「底力」
前回に引き続き、下諏訪の話。主にゲストハウスの女将さんに色々お聞きして、あちこち色々回ってみた。下諏訪って何があるの…？諏訪湖…？という感じだったのが、すごい「底力」というか、手作りの温かさを感じる旅になりました。まず、せっかくなので早朝に...
06_旅ゆけば 世界で一番、おいしい水
“今まで出会った中で、一番「おいしい」と感じたものって何ですか？”と聞かれたら、すぐに何か頭に浮かびますか？なかなか難しい質問ですよね。僕がこう聞かれて、さっと思いつくのは、大学生の頃に山で飲んだ「水」のことです。大学のときにサークルで登山...