旅ゆけば「波の子」をさがして
「波の子」の取り方を、千葉の海岸で（見知らぬ）男性に教えて頂きました。おもしろかった。あとで調べたら「究極の美味」とか書かれていて、いつか食べてみたい気持ちを新たにした…。
食べ物
旅ゆけば
畑とか燻製とかまた燻しました
先日、また燻しました。豚肩ロースでベーコン2kgと、せっかくなのでコンビーフ、チーズ、タケノコも。 ベーコンは軽く炙るだけで最高…。じっくり弱火で（スモークブロック）最後にガッツリ（スモークチップ）と燻したのですが、外はしっかり香...
腹が減っては…貝の塩抜きは楽しい
貝の塩抜きというのは、何だか楽しい作業である。 まずは水道水で簡単に洗って、貝どうしが重ならないくらいの広さのある皿かボールに入れる。300mlあたり10gの食塩を溶かした水に浸けて、暗くて涼しいところに置いておく。 しばらくは「・...
畑とか燻製とか自家製！燻製ベーコンへの道
一度食べたら市販には戻れません…！自家製ベーコンやホタテ・牡蠣の燻製オイル漬け、ビーフジャーキーなど、１万円以下で始められる燻製ライフの決定版！使っている道具や失敗しない下ごしらえなど、自分のトライ&エラーに基づいて解説していきます。
子どものこと子どもに優しい・美味しいとんかつ（川崎）
とんかつが食べたい…！ となったのが本日の１７時頃。 検索して近場のとんかつ屋を探してみたところ、美味しかったのと、子どもに優しいお店だったので久しぶりにリポートします。 きょう訪れたのが、多摩区南生田にあるとんかつ「武信」。 ...
旅ゆけば下諏訪の温かな「底力」
前回に引き続き、下諏訪の話。 主にゲストハウスの女将さんに色々お聞きして、 あちこち色々回ってみた。 下諏訪って何があるの…？諏訪湖…？ という感じだったのが、 すごい「底力」というか、 手作りの温かさを感じる旅になりました...
旅ゆけば世界で一番、おいしい水
“今まで出会った中で、一番「おいしい」と感じたものって何ですか？” と聞かれたら、すぐに何か頭に浮かびますか？ なかなか難しい質問ですよね。 僕がこう聞かれて、さっと思いつくのは、 大学生の頃に山で飲んだ「水」のことです。 ...
畑とか燻製とか夢の自家製コーレーグース計画
最近の、庭の同居人。 窓から庭を見ると、たまにうろちょろしている。 しっぽが青い奴とかいて、キレイ。 見た目も動きも、かわいいですね。 そして、そんな庭の一角は、もはや密林。 バジル、春菊、唐辛子、ルッコラ、パクチー、...
畑とか燻製とか庭がにぎやかになってきました
庭がだいぶ、にぎやかになって来た。 バジルが繁茂。 春菊もすごく大きくなった。 トウガラシは、もう実がちらほら。 あと、パクチーすごい。 シソを収穫して、お昼のソーメンに入れたら、 すごく香りがよくて美味しかった...
旅ゆけばアリタリア航空機で帰国（イタリア2017-13）
ローマ経由で、成田に到着。 結局、エティハド航空から アリタリア航空に差し替え。 ここで、ローマ→成田の、 アリタリア航空機内サービスを紹介しよう。 機内サービス①スナック菓子 塩味が効いていて美味しい。 ...
旅ゆけば戦闘機、そして夜行列車に乗る（バーリ・2017-8）
素晴らしかったマテーラのサッシともお別れ。 また大移動の日。 バーリまで電車で移動して、 夜行列車でフィレンツェへ。 その後、サン・ジミニャーノへ向かう。 バーリにつくものの、夜行出発は夜の22時…。 教会なんかを見たり...
旅ゆけばマテーラ２日目（イタリア2017-7）
マテーラも二日目。 せっかくなので、ちょっと朝、走りに。 犬くんが通りを見守っている。 つながれている犬ってなんだか少ないですね。 街中には自転車の人が多かった。 お仲間とツーリングですかね。 家に帰ると、奥さん...
旅ゆけばシラクーザ、追記（食事と船で島巡り・イタリア2017-5）
次の街、マテーラに行く前に、 シラクーザで良かったことをもう少し。 まず、ご飯が美味しかった。 新市街から旧市街に渡り、そこから大きな広場へ向かう 細い、お店のたくさん並んだ道にあったお店の、 魚介のスープ（Zuppa d...
旅ゆけばチェファルー、食事編（イタリア2017-3）
引き続き、チェファルー。 ほんとに過ごしやすい。 景色もいいし、気候もいいし、静かだし。 猫までかわいい。 旅の目的裏目標としては、 奥さんの 「プロシュート（生ハム）を 心ゆくまでお腹いっぱい堪能する」 と言うもの...
腹が減っては…梅酒がいい感じになって来ている
2015年6月につけた梅酒。 ちょっとずつ飲んでいるのだが、やはり時間が経つと、ちょっとずつちょっとずつまろやかになっていっているような気がする。 砂糖とアルコールで梅をつけているので、醗酵ではないのだが、ちょっとずつ、なん...