奥さんから教わったレシピでキーマカレーを作ったら、驚くべきうまさで子どももびっくりだったので、作り方をまとめておきます。
辛み控えめで子ども（１歳８ヶ月）も食べられました。大人は写真中央の自家製コーレーグース（唐辛子＋泡盛調味料）で辛み調整という作戦です。
おいしさに、子どももびっくり。
使った材料は、こちら。（カレー粉などが抜けてます。）
他に、市販のカレー粉、醤油と、秘密の隠し味１品（後述、茶色くて苦い、コーヒーじゃないアレです）。
＜下準備＞
- たまねぎ３個は、ざっくり切ってフードプロセッサーへ。ニンニクと合わせます。
- にんじん大１～２本もフードプロセッサーにかけて合流。
- 豚肉もフープロにかけて放り込んでおきます。
調理
１．最初に、みじん切りしたニンニク（４片）を多めのサラダ油で炒めます。
２．適当に切ったピーマンも投入。しっかり、炒める。
炒めると、こんな感じに賑やかになっていきます。
さらに、
３．市販のカレー粉とクローブ・クミン・ターメリックを適当に
４．ウスターソースなどで味付け（お好みで、適当に）
- 赤ワインと水でひたひたにして、ローリエをいれて煮込む。
- 味見して、塩・カレー粉・醤油で調える（最後の調整、重要）
そしてついに、隠し味登場！そう、それは・・・
ココア（プレーン、甘くないやつ）です！
コーヒーやチョコレートとは違う苦みと深みが出るような気がします。入れる量については奥さんから、「予測してる量の3倍くらいを思い切って」と指示がありました。
辛みは足さずなので、子どもも満足。
とはいえ、大人は満足できないので、自家製コーレーグースを後入れで大満足です。ビールとも合うんだな、これが。
たらふく食べても、まだ結構あったので保存食も制作。なんかこう…ベーコン作りもそうなのですが、備蓄をつくることに喜びを感じます。
余談ですが、つくってる最中に雷が鳴ってきて、こどもがこわがってました。かわいい～
それにしても、カレーをつくるのと、ゆっくりジョギングするのって「マインドフルネス」の効果があるような気がするのは気のせいかな。何か、近い物を感じる。
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