畑とか燻製とか真夏のベーコン燻製ー８月中旬編
前回、燻した12月からもう半年以上・・・。 ベーコン切れを自覚しつつも、コロナと在宅勤務、２歳に近づく息子の「やんちゃ化」によって中々余裕がなかったのですが、「外出を自粛するお盆」という、「100日後に死ぬなんちゃら」ばりに不思議な存在が...
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畑とか燻製とか
畑とか燻製とか簡単！うまい！自家製スモークサーモン
お正月におせちの一環としてスモークサーモンを作ってみたのですが、これは…。予想以上のうまさと、そしてレシピの簡単さにびっくりしました。 ※燻製、やってます。ほかの燻製レシピや「燻製のはじめかた」はこちら。 用意するものは、 ・...
畑とか燻製とかようこそ！燻製の世界へ
数年前の自分に、いや、学生の頃、暇を持て余していた自分に、タイムマシーンで会いに行けたとしたら？「燻製やれ。そう、今！」と言うでしょう。 ベーコンだけじゃない、ようこそ燻製ワールド 当初、ベーコンを目的に始まった燻製ですが、予想以上...
畑とか燻製とか「熱燻」でベーコンをつくるには？
燻製チップを使う場合 火をおこすのが面倒ですし、気づけば煙が出ていなかったり、逆に温度が高くなりすぎて、ベーコンに引火…で涙を流したことも。最初はあまり頑張らず、気軽に成功率も高いスモークウッドで行う方法がおススメです。 もしど...
畑とか燻製とかまた燻しました
先日、また燻しました。豚肩ロースでベーコン2kgと、せっかくなのでコンビーフ、チーズ、タケノコも。 ベーコンは軽く炙るだけで最高…。じっくり弱火で（スモークブロック）最後にガッツリ（スモークチップ）と燻したのですが、外はしっかり香...
畑とか燻製とか自家製！燻製ベーコンへの道
一度食べたら市販には戻れない、自家製ベーコン！１万円以下で始められる燻製ライフ。使っている道具や失敗しない下ごしらえなど、自分の試行錯誤で得たコツを。１ｋｇあたりの値段は？ランニングコストも徹底解説！
子どものこと【男性育児休暇】やってよかったこと、出来たこと
すぐに気づくはず・・・育児休暇は「休暇」でないということに・・・。 日勤と夜勤の連続だということに・・・ とは、同僚で先にお母さんになった女性が 育休を取る前にラインのやり取りで送ってくれた言葉である。 今となっては確かに・...
腹が減っては…長野産りんご祭り
長野のさたかしさんのおうちに遊びに行かせてもらったら、 素晴らしいお宅に泊まらせて頂いただけでなく、 りんごのおみやげまでもらってしまった。 さすがリンゴ王国（？）ナガノ…。 めちゃ嬉しいですね。 スーパーとかで見...