畑とか燻製とか真夏のベーコン燻製ー8月中旬編 前回、燻した12月からもう半年以上・・・。 ベーコン切れを自覚しつつも、コロナと在宅勤務、2歳に近づく息子の「やんちゃ化」によって中々余裕がなかったのですが、「外出を自粛するお盆」という、「100日後に死ぬなんちゃら」ばりに不思議な存在が...2020-08-23畑とか燻製とか
畑とか燻製とか簡単!うまい!自家製スモークサーモン お正月におせちの一環としてスモークサーモンを作ってみたのですが、これは…。予想以上のうまさと、そしてレシピの簡単さにびっくりしました。 ※燻製、やってます。ほかの燻製レシピや「燻製のはじめかた」はこちら。 用意するものは、 ・...2020-01-05畑とか燻製とか
畑とか燻製とかようこそ!燻製の世界へ 数年前の自分に、いや、学生の頃、暇を持て余していた自分に、タイムマシーンで会いに行けたとしたら?「燻製やれ。そう、今!」と言うでしょう。 ベーコンだけじゃない、ようこそ燻製ワールド 当初、ベーコンを目的に始まった燻製ですが、予想以上...2020-01-03畑とか燻製とか
畑とか燻製とか「熱燻」でベーコンをつくるには? 燻製チップを使う場合 火をおこすのが面倒ですし、気づけば煙が出ていなかったり、逆に温度が高くなりすぎて、ベーコンに引火…で涙を流したことも。最初はあまり頑張らず、気軽に成功率も高いスモークウッドで行う方法がおススメです。 もしど...2020-01-03畑とか燻製とか
畑とか燻製とかまた燻しました 先日、また燻しました。豚肩ロースでベーコン2kgと、せっかくなのでコンビーフ、チーズ、タケノコも。 ベーコンは軽く炙るだけで最高…。じっくり弱火で(スモークブロック)最後にガッツリ(スモークチップ)と燻したのですが、外はしっかり香...2019-06-21畑とか燻製とか
畑とか燻製とか自家製!燻製ベーコンへの道 一度食べたら市販には戻れない、自家製ベーコン!1万円以下で始められる燻製ライフ。使っている道具や失敗しない下ごしらえなど、自分の試行錯誤で得たコツを。1kgあたりの値段は?ランニングコストも徹底解説!2019-04-14畑とか燻製とか
子どものこと【男性育児休暇】やってよかったこと、出来たこと すぐに気づくはず・・・育児休暇は「休暇」でないということに・・・。 日勤と夜勤の連続だということに・・・ とは、同僚で先にお母さんになった女性が 育休を取る前にラインのやり取りで送ってくれた言葉である。 今となっては確かに・...2019-02-22子どものこと
腹が減っては…長野産りんご祭り 長野のさたかしさんのおうちに遊びに行かせてもらったら、 素晴らしいお宅に泊まらせて頂いただけでなく、 りんごのおみやげまでもらってしまった。 さすがリンゴ王国(?)ナガノ…。 めちゃ嬉しいですね。 スーパーとかで見...2019-02-10腹が減っては…