畑とか燻製とか家とか古民家を探そう（２）運命のメール
前回の続き。あれから職場に通える範囲に現存する、様々な古民家を内見した。千葉、神奈川、山梨など現地まで行って、１０件いかないくらいの数を見たと思う（そもそも関東圏には売っている古民家が少ない）。みた段階で「あぁ、これはいいなあ」と思うところ...
畑とか燻製とか家とか
畑とか燻製とか家とか
畑とか燻製とか家とか古民家を探そう（１）候補探しの方法
最近のブームというか、週末の主な活動として「古民家探し」を行っています。というのも、そろそろ賃貸暮らしから脱却して持ち家でも買っちゃう…？みたいな話になったとき、奥さんの口から飛び出したのが、古民家を買ってリノベーションして住みたいというも...
子どものことミニトマト、植えますか？川遊びに行きますか？（子どものリスクとアクティビティ）
最近、子どもが朝起きると、トマトの赤いのがないかと探りにいくようになった。子どもがトマトのみまわりにゆくほほえましいと思いつつも、奥さんと一緒にひとつだけ守っていることがある。それは、取ったものをそのまま食べさせないこと。もっと言えばトマト...
畑とか燻製とか家とか庭でプチ焼き鳥パーティー
外出から帰ってきて、１６：３０。いささか疲れた感もあるが、せっかく天気も良いし、まだ涼しいので子どもと炭を熾（おこ）す。最近、ようやく理解してきたのだが、購入した着火剤よりも、その辺の公園で拾ってきた小枝を、子どもとぽきぽき追ったものと、新...
畑とか燻製とか家とか真夏のベーコン燻製ー８月中旬編
前回、燻した12月からもう半年以上・・・。ベーコン切れを自覚しつつも、コロナと在宅勤務、２歳に近づく息子の「やんちゃ化」によって中々余裕がなかったのですが、「外出を自粛するお盆」という、「100日後に死ぬなんちゃら」ばりに不思議な存在がやっ...
畑とか燻製とか家とか簡単！うまい！自家製スモークサーモン
お正月におせちの一環としてスモークサーモンを作ってみたのですが、これは…。予想以上のうまさと、そしてレシピの簡単さにびっくりしました。※燻製、やってます。ほかの燻製レシピや「燻製のはじめかた」はこちら。用意するものは、・生食用サーモン・ジッ...
畑とか燻製とか家とかようこそ！燻製の世界へ
数年前の自分に、いや、学生の頃、暇を持て余していた自分に、タイムマシーンで会いに行けたとしたら？「燻製やれ。そう、今！」と言うでしょう。ベーコンだけじゃない、ようこそ燻製ワールド当初、ベーコンを目的に始まった燻製ですが、予想以上にいろいろで...
畑とか燻製とか家とか「熱燻」でベーコンをつくるには？
燻製チップを使う場合火をおこすのが面倒ですし、気づけば煙が出ていなかったり、逆に温度が高くなりすぎて、ベーコンに引火…で涙を流したことも。最初はあまり頑張らず、気軽に成功率も高いスモークウッドで行う方法がおススメです。もしどうしても温度高め...
畑とか燻製とか家とかにんにくの収穫
うちのにんにく消費量を奥さんに聞いたら、「週に1個（粒ひとつじゃなくて一かたまり）くらいかな」ということだった。１年は大体48週だから、大体50個/年のにんにくを消費している計算になる。問題は、意外に国産にんにくって高いということだ。国内産...
畑とか燻製とか家とかまた燻しました
先日、また燻しました。豚肩ロースでベーコン2kgと、せっかくなのでコンビーフ、チーズ、タケノコも。ベーコンは軽く炙るだけで最高…。じっくり弱火で（スモークブロック）最後にガッツリ（スモークチップ）と燻したのですが、外はしっかり香り、中はふん...
畑とか燻製とか家とか自家製！燻製ベーコンへの道
一度食べたら市販には戻れない、自家製ベーコン！１万円以下で始められる燻製ライフ。使っている道具や失敗しない下ごしらえなど、自分の試行錯誤で得たコツを。１ｋｇあたりの値段は？ランニングコストも徹底解説！
畑とか燻製とか家とか畑でぼーっとする
奥さんが、職場の初老で男性に「人間、ぼーっとする時間がないと辛いよ。 ぼーっとする時間は、案外、大事なもんだよ」というようなことを言われ、そうかもなあと思ったと話していた。でも、ぼーっとする時間ってどんな時間だろう？なんかスマホとかいじって...
畑とか燻製とか家とかDIYでコンポスト自作
コンポストを、ホームセンターで買った木の板や、ポリカ波板（写真のフタ部分）を使って自作しました。普通に、よく見る緑色のプラスチック製コンポストを買う予定だったのですが…。奥さんから「・・・なんか、見た目が良くない」と一蹴されまして…。急遽、...
畑とか燻製とか家とか燻製その②・ジャーキーをつくってみる
早めに奥さんの家に帰省して、ゆっくりしている。せっかく時間があるので、燻製セットを使って、ベーコンに引き続き、ビーフ・ジャーキーをつくってみた。使ったのは、牛肉。奥さんのお義母さんが買ってくれていたものだが、「買ったはいいけど、意外に肉が固...
畑とか燻製とか家とかはじめてのベーコン制作記
お隣さんと雑談していたら、燻製器を貸してくれた。使ってみてくださいと。これは使ってみるしかない…！というわけで、早速、ベーコンをつくるべく、豚バラブロックを購入。その量、２ｋｇ。この写真を撮った時には、「さすがに買い過ぎたか…？」とびびった...
畑とか燻製とか家とか台風過ぎて、種採集
ことしは台風が多かったし、激しかった。被災した地域に比べればなんでもないけど、１Fのガラスが割れて、本当にびっくりした。これを皮切りに、ほかの窓も次々に…と正直ビビったが、不幸中の幸いというか、この１枚だけで終わった。ほっ…。次の日見てみる...
畑とか燻製とか家とか「火熾（おこ）し器」の威力
ベランダで、秋刀魚を炭焼きした話。※良い子はマネしないでね。実は先日、七輪を買ったんですよ。長方形型で結構大きくて。ベランダとかでちょっと炙って色々食べれたらいいかなって…。で、この前、炭も買って、鶏肉をぶつ切りにして串に刺したり、しいたけ...
畑とか燻製とか家とか夢の自家製コーレーグース計画
最近の、庭の同居人。窓から庭を見ると、たまにうろちょろしている。しっぽが青い奴とかいて、キレイ。見た目も動きも、かわいいですね。そして、そんな庭の一角は、もはや密林。バジル、春菊、唐辛子、ルッコラ、パクチー、しそ、見えないけど、小ネギもわさ...
畑とか燻製とか家とか庭がにぎやかになってきました
庭がだいぶ、にぎやかになって来た。バジルが繁茂。春菊もすごく大きくなった。トウガラシは、もう実がちらほら。あと、パクチーすごい。シソを収穫して、お昼のソーメンに入れたら、すごく香りがよくて美味しかったです。薬味とかハーブとかって、買うと高い...
畑とか燻製とか家とか小さいヒトたちの世界
ひきつづき、庭。お休みということで、なんとなく「畝」をつくってみる。作り方は簡単。肩幅くらいの広さ、３０ｃｍくらいの深さの「溝」を掘る。土は、この溝の両脇につみあげておく。雑草とその根、石を取り除き、塊になっている土をほぐして、また溝に戻す...
畑とか燻製とか家とかシソ、植えよう
引っ越しました。都民から神奈川県民へ。そして新居には、賃貸なのに…なんと、庭が…。早速、シソを植えようと種を購入。購入したホームセンターのおじさんによれば、なんでも、いきなり植えるとダメで、１~２日、水に浸してから植えよ、とのこと。さっそく...