05_腹が減っては… 鶏もも肉とご飯で飛ぶぞ的な話
最近、奥さんが忙しい。奥さんは超絶料理がうまいので（まじで）、普段はお任せさせて頂いているのであるが、きょうは子とふたり。 丸亀製麺ルーティンも使いすぎることはできない（経済的理由）ため、冷蔵庫にあった鶏もも肉を使うことにした。 裏表に塩こ...
レシピ
05_腹が減っては… 
05_腹が減っては… お手軽、なおかつ美味！困ったときのレシピ集
なんだかとりとめが無いですが、朝昼晩のメニューに困ったときにさっと作れて、なおかつ、美味しい！レシピを集めてみました。ま、備忘録なのですが…。ホットケーキ、豚の角煮、チーズ卵焼き、秋刀魚の塩焼き…等々。見つけたら、また追加していこうと思います。ちなみに、なんか160文字以上書けとか言われてるので、頑張って書いています。まあ、お気軽に、ご参考にして下さい！
05_腹が減っては… 門外不出！激ウマ・我が家のカレーレシピを公開
門外不出とかいって、公開してしまうわけですが…。何を隠そう、私も、私の奥さんもカレーが大好き。東京駅のエリックサウス、代々木八幡のスパイスポスト、板橋のスパイス食堂、広島のナンディカレー等々と、様々な素晴らしいカレーを頂いて参りました。 し...
05_腹が減っては… 便利なコーヒー氷
在宅勤務で、家でコーヒーを淹れることが増えた。ところが、全部飲みきれないときがあって、もったいないなと思っていた。そこで、あまったものは、製氷皿に入れて凍らせてみた。 これが…おもいのほか、便利だ。牛乳にそのままひとつ入れると、簡単にアイス...
04_古民家リノベ、燻製、畑 真夏のベーコン燻製ー８月中旬編
前回、燻した12月からもう半年以上・・・。 ベーコン切れを自覚しつつも、コロナと在宅勤務、２歳に近づく息子の「やんちゃ化」によって中々余裕がなかったのですが、「外出を自粛するお盆」という、「100日後に死ぬなんちゃら」ばりに不思議な存在がや...
05_腹が減っては… 【レシピ】こくうまキーマカレー
奥さんから教わったレシピでキーマカレーを作ったら、驚くべきうまさで子どももびっくりだったので、作り方をまとめておきます。 辛み控えめで子ども（１歳８ヶ月）も食べられました。大人は写真中央の自家製コーレーグース（唐辛子＋泡盛調味料）で辛み調整...
05_腹が減っては… 鉄製鍋で、至福の”豆腐アヒージョ”
奥さんが歌のコンクールがあるとのことで、子どもと実家に帰省してしまった。「家で一人」というのは、結婚前の一人暮らしのときには当たり前だったのに、いやに静かで寂しい。（慣れって、すごいですね。） とはいえ子どもがいない土日って久しぶり。本読ん...
04_古民家リノベ、燻製、畑 簡単！うまい！自家製スモークサーモン
お正月におせちの一環としてスモークサーモンを作ってみたのですが、これは…。予想以上のうまさと、そしてレシピの簡単さにびっくりしました。 ※燻製、やってます。ほかの燻製レシピや「燻製のはじめかた」はこちら。 用意するものは、 ・生食用サーモン...
04_古民家リノベ、燻製、畑 ようこそ！燻製の世界へ
数年前の自分に、いや、学生の頃、暇を持て余していた自分に、タイムマシーンで会いに行けたとしたら？「燻製やれ。そう、今！」と言うでしょう。 ベーコンだけじゃない、ようこそ燻製ワールド 当初、ベーコンを目的に始まった燻製ですが、予想以上にいろい...
05_腹が減っては… 貝の塩抜きは楽しい
貝の塩抜きというのは、何だか楽しい作業である。 まずは水道水で簡単に洗って、貝どうしが重ならないくらいの広さのある皿かボールに入れる。300mlあたり10gの食塩を溶かした水に浸けて、暗くて涼しいところに置いておく。 しばらくは「・・・」と...
04_古民家リノベ、燻製、畑 自家製！燻製ベーコンへの道
一度食べたら市販には戻れない、自家製ベーコン！１万円以下で始められる燻製ライフ。使っている道具や失敗しない下ごしらえなど、自分の試行錯誤で得たコツを。１ｋｇあたりの値段は？ランニングコストも徹底解説！
02_まあなんか色々と 【備忘録】新聞紙でゴミ箱
最近、コンポストを自作しまして、生ゴミ処理に重宝しております。 が、台所で調理→生ごみを一時保管して→まとめてコンポストへ の流れの台所→コンポストの間の、生ごみ保管用に入れ物が必要なわけです。 手軽に捨てれるものがいいんですが、うちでは新...
04_古民家リノベ、燻製、畑 燻製その②・ジャーキーをつくってみる
早めに奥さんの家に帰省して、ゆっくりしている。 せっかく時間があるので、燻製セットを使って、 ベーコンに引き続き、ビーフ・ジャーキーをつくってみた。 使ったのは、牛肉。 奥さんのお義母さんが買ってくれていたものだが、 「買ったはいいけど、意...
04_古民家リノベ、燻製、畑 はじめてのベーコン制作記
お隣さんと雑談していたら、燻製器を貸してくれた。 使ってみてくださいと。 これは使ってみるしかない…！ というわけで、早速、ベーコンをつくるべく、 豚バラブロックを購入。 その量、２ｋｇ。 この写真を撮った時には、 「さすがに買い過ぎたか…...
04_古民家リノベ、燻製、畑 夢の自家製コーレーグース計画
最近の、庭の同居人。 窓から庭を見ると、たまにうろちょろしている。 しっぽが青い奴とかいて、キレイ。 見た目も動きも、かわいいですね。 そして、そんな庭の一角は、もはや密林。 バジル、春菊、唐辛子、ルッコラ、パクチー、しそ、 見えないけど、...
05_腹が減っては… 野菜と鶏肉を煮たもの
が、結構好きです。よく作ります。基本はカレーと同じですね…。タマネギを切って、ごま油で弱火にかけて炒める。こいつを最初にやります。 そうしている間に、他の具材を切ります。今回は、にんじん、ほうれんそう、えりんぎ、そして鶏肉。人参は、時間がか...